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索莱尔最佳平台,蚂蚁上树怎样做才好吃?大厨分享地道做法,口感爽滑,粉条不粘锅
作者:匿名    阅读量:3667  时间:2020-01-08 14:25:05
摘要: 蚂蚁上树又称为肉末粉条,起源于四川省及重庆市,因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名,是一道知名的菜肴,以粉条和肉末为主要食材,配上葱姜,豆瓣酱等制作而成。这道菜口味清淡,爽滑而美味,营养比较丰富,今天就给大家分享蚂蚁上树的具体做法,学会这个方法,让你在家也能做出饭店的味道,好吃又下饭。期间放入食盐,白糖调味,之后搅拌均匀,接下来倒入泡好的粉条,用勺子翻炒,一直翻炒至汤汁完全被粉条吸收为止。

索莱尔最佳平台,蚂蚁上树怎样做才好吃?大厨分享地道做法,口感爽滑,粉条不粘锅

索莱尔最佳平台,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

蚂蚁上树又称为肉末粉条,起源于四川省及重庆市,因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名,是一道知名的菜肴,以粉条和肉末为主要食材,配上葱姜,豆瓣酱等制作而成。

这道菜口味清淡,爽滑而美味,营养比较丰富,今天就给大家分享蚂蚁上树的具体做法,学会这个方法,让你在家也能做出饭店的味道,好吃又下饭。

首先准备一把红薯粉条,用热水泡发,一直泡到没有硬心为止。

接着再利用浸泡粉条的时间,我们准备一下配菜:

生姜一块,先切成片,再切成姜末,大葱切成葱花,大蒜拍扁切成蒜末放入料碗中备用。

红干椒几粒切成小段,准备花椒几粒。

洗净后的猪肉一块,先切成片和丁,再改刀剁成肉沫备用。

炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,再倒入适量的食用油,热锅凉油可以避免食材粘锅。

等油烧热时,先把姜末,葱末,蒜末,红干椒和花椒下入锅内翻炒爆香。

等炒出大料的香味后,再倒入肉沫打散煸炒,然后再加入适量的豆瓣酱,快速的翻炒上色。

再倒入少许的生抽调味,适量的老抽上底色,再用勺子翻炒均匀,之后再倒入适量的开水,水量差不多一碗就够了。

期间放入食盐,白糖调味,之后搅拌均匀,接下来倒入泡好的粉条,用勺子翻炒,一直翻炒至汤汁完全被粉条吸收为止。

最后再淋入少许明油,让粉条出锅后颜色更加鲜亮,再放入少许葱花和白芝麻点缀,简单翻炒均匀以后,就可以出锅装盘了。

好了,到这里,这道简单美味的肉末炒粉条就做好了,学会了就试试吧。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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